Przepisy - kapusta-z-grzybami

Kapusta z grzybami

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Postna kapusta z grzybami
1 kg kwaszonej kapusty, 50 g suszonych grzybów, sól, pieprz, 2 łyżki oleju słonecznikowego.
Namoczyć i ugotować grzyby. Pokrojoną kapustę zalać niewielką ilością wody, dodać olej i dusić. Gdy kapusta będzie miękka, dodać drobno posiekane grzyby, zalać wywarem z grzybów, dodać sól i pieprz do smaku. Można zaprawić kapustę niewielką ilością zasmażki. Podawać z krokietami orzechowo-ziemniaczanymi.
 width=
Kapusta kwaszona z zasmażanymi grzybami
½kg  kapusty kwaszonej, 2-3 dag grzybów suszonych, 1 liść laurowy, pieprz, sól, 3 dag tłuszczu, 5 dag cebuli, 2 dag mąki.
1.    Kapustę lekko odcisnąć, ugotować w małej ilości wody z dokładnie wypłukanymi grzybami i przyprawami.
2.    Po ugotowaniu wyjąć grzyby, pokroić w cienkie paski, z powrotem włożyć do kapusty.
3.    Na tłuszczu zrumienić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, zmieszać z mąką zrumienioną na jasnozłoty kolor, rozprowadzić zimną wodą, zagotować.
4.    Dodać zasmażkę do kapusty, wymieszać, zagotować. Jeśli trzeba, osolić.
5.    Podawać z mięsem, ziemniakami.
Jeżeli kapusta jest za kwaśna, można ją przed ugotowaniem opłukać i lekko odcisnąć.
Można kapustę przyprawić do smaku szczyptą cukru.
 width=
Krokiety z kapustą i grzybami
15 dag pieczarek, 2 cebule, sól, 10 dag białej kapusty, 2 jajka, łyżka margaryny, 6 łyżek oleju, 2/3 szklanki mąki pszennej, ½ szklanki mleka, pieprz, bułka tarta.
Do garnka wbić jajka, wlać mleko i wsypać szczyptę soli. Mieszać trzepaczką, jednocześnie wsypując mąkę. Ciasto rozprowadzić wodą do konsystencji gęstej śmietany. Usmażyć 12 naleśników na ½ rozgrzanego oleju. Pieczarki i cebulę pokroić w kosteczkę, kapustę drobno poszatkować. Smażyć na margarynie, aż odparuje woda. Doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć na naleśnikach, zwinąć w rulony, obtoczyć w bułce tartej, podsmażyć na reszcie rozgrzanego oleju.
 width=
Kapusta z grzybami i makaronem
½ kg kapusty kiszonej, 30 g suszony podgrzybków i prawdziwków, 2 cebule, 50 g makaronu, sól, pieprz, 2 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy, ewentualnie kawałek masła.

Grzyby namoczyć na noc w wodzie. następnego dnia wrzucić do garnka z kapustą (wodę z moczenia grzybów też), dolać wody, wrzucić ziele i liście. Dolać wody i gotować aż kapusta będzie miękka. W tym czasie ugotować makaron, podsmażyć cebulę. Gdy kapusta będzie już w sam raz, odcedzić, przelać wodą (jeśli jest za kwaśna). Grzyby pokroić w mniejsze kawałki, wrzucić razem z kapustą na patelnie do cebuli. Przyprawić i wymieszać z makaronem.
 width=
Pierogi z kapustą i grzybami
Na farsz: 1 kg kapusty kiszonej, 20 dag grzybów suszonych, 3 cebule, sól, pieprz, liść laurowy, ewentualnie 1 łyżka cukru. Na ciasto: 2 szklanki mąki, 1 jajko, szczypta soli, 1 łyżka oleju, ½  szklanki wody.

Grzyby moczymy przez noc w wodzie. Rano odcedzamy, koniecznie zachowując wywar, i drobniutko kroimy. Kapustę także kroimy, wkładamy do garnka, zalewamy wywarem z grzybów i stawiamy na palniku.  Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce oleju. Razem z grzybami dodajemy do kapusty, dorzucamy liść laurowy i wszystko razem gotujemy przez 1,5 godziny, od czasu do czasu podlewając wywarem. Gdy kapusta będzie miękka zestawiamy ją z ognia i zostawiamy do przestygnięcia. Jeżeli okaże się zbyt kwaśna możemy dodać łyżkę cukru. W celu przygotowania ciasta przesiewamy mąkę do dużej misy, robimy dołek, wbijamy całe jajko, dodajemy olej, trochę wody i szczyptę soli. Wyrabiamy miękkie, plastyczne ciasto, w razie potrzeby dolewając resztę wody.  Gotowe ciasto wałkujemy cienko (podsypując mąką) i wykrawamy z niego kółka. Na każde nakładamy łyżkę farszu i lepimy pierogi. Wrzucamy partiami na osolony wrzątek. Gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy ze smażoną cebulką.
 width=

Lista przepisów kulinarnych: